【导读】2025年3·15晚会一记惊雷，炸出冷冻虾仁行业触目惊心的黑幕：不法商家为牟暴利竟将虾仁浸泡于复合磷酸盐溶液中，保水率飙升至20%-70%，磷酸盐含量最高超标145%！更令人愤慨的是，这些“科技虾”打着“零添加”的旗号，通过包冰二次增重，解冻后虾仁缩水近七成，消费者花高价买回的竟是“1斤虾仁7两冰”的欺诈产品！

　　危害升级 磷酸盐超标成“隐形杀手”

　　根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），冷冻水产品中磷酸盐添加量须严格控制在5g/kg以内。然而，部分商家为追求暴利肆意超标，长期摄入将导致钙磷失衡，引发骨质疏松、心血管疾病等健康危机。更令人担忧的是，暗访曝光的脏乱生产环境，让食品安全防线再次崩塌。

　　全民追问 如何精准狙击“磷酸盐幽灵”？

　　面对行业乱象，如何快速、精准检测磷酸盐含量，筑牢舌尖安全防线？答案就在和记娱乐Essentia IC-16与HIC-ESP离子色谱仪的硬核科技中！

　　技术亮剑 和记娱乐离子色谱，让超标无所遁形

　　依据国标《食品安全国家标准 食品中磷酸盐的测定》（GB 5009.256），使用氢氧化钠提取、固相萃取柱净化，结合离子色谱仪测定，外标法定量，直击四大磷酸盐（正磷酸根、焦磷酸根、三聚磷酸根、三偏磷酸根），精度与效率双管齐下！

　　核心利器 Essentia IC-16 离子色谱仪/ HIC-ESP 离子色谱仪

 

　

 

　　样品前处理流程

　　分析条件

　　色 谱 柱：阴离子交换柱 (250mm×4.0 mm I.D.）

　　流 动 相：A：100 mmol/L氢氧化钾水溶液；B：水

　　进样体积：50 μL

　　流       速：1 mL/min

　　柱       温：35℃

　　抑制电流：180 mA

　　洗 脱 方 式：梯度洗脱，B相初始浓度为65%。

　　标准溶液谱图

图1. 四种磷酸根离子标准溶液色谱图

　　校准曲线

　　四种磷酸根离子在0.3 ~20.0 mg/L浓度范围内线性关系良好，相关系数r大于0.999，仪器检出限均小于0.06 mg/L。

图2. 四种磷酸根离子校准曲线

　　重复性结果

　　取1 mg/L标准品溶液，连续进样6次，四种磷酸根离子的保留时间RSD在0.04%~0.26%范围内，峰面积RSD在1.42%~3.83%范围内，重复性良好。

　　实际样品测定

　　取市售样品，按上述方法进行前处理并测定，样品中检出正磷酸盐，含量为0.04 g/kg，谱图如下所示。

图3.样品溶液色谱图

　　【结语】守护舌尖安全，和记娱乐与您同行

　　3·15晚会曝光不是终点，而是食品安全攻坚的新起点。和记娱乐始终秉持“为了人类和地球的健康”使命，以离子色谱技术为矛，以严谨数据为盾，为行业筑起隐形防线。未来，和记娱乐将持续创新检测方案，联合监管部门、企业、消费者，共同捍卫餐桌上的每一份信任。

　　食品安全无小事，拒绝“科技与狠活”！选择和记娱乐，让每一口都安心。